L'Espagne, terre réputée pour sa culture dynamique et ses riches traditions culinaires, offre au monde une gamme de délices savoureux, parmi lesquels le churro se démarque. Ces pâtisseries dorées et croustillantes, souvent accompagnées d'un chocolat chaud épais, sont devenues une sensation mondiale. Plongez dans le monde authentique des churros espagnols et apprenez à les préparer dans le confort de votre maison.
Ingrédients:
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
- 1 tasse de farine tout usage
- huile de friture
- Sucre à saupoudrer
Méthode:
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Préparer la pâte:
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile.
- Une fois à ébullition, retirez du feu et incorporez rapidement la farine jusqu'à ce que le mélange forme une boule lisse.
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Laissez-le reposer:
- Laissez reposer la pâte pendant environ 10 à 15 minutes.
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Chauffer l'huile:
- Dans une friteuse ou une poêle, faites chauffer l'huile. L'huile doit être suffisamment chaude pour que lorsqu'un petit morceau de pâte y tombe, il grésille et remonte à la surface.
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Façonner les churros:
- Remplissez une churrera (un distributeur de pâte à churro) ou une poche à douille munie d'une grosse douille étoile avec la pâte reposée.
- Pressez des cordons de pâte de 4 à 6 pouces de long directement dans l'huile chaude, en coupant chacun avec une paire de ciseaux ou un couteau.
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Frire à la perfection dorée:
- Faites frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en veillant à les retourner de temps en temps pour une couleur uniforme.
- Une fois frits, retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
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Servir avec du sucre et du chocolat:
- Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez les churros de sucre.
- Il est préférable de les déguster frais avec une tasse de chocolat chaud espagnol épais. Pour une trempette au chocolat parfaite, consultez notre Recette authentique de trempette au chocolat espagnole.
Conseils pour les meilleurs churros espagnols:
- La cohérence est la clé: Assurez-vous que la pâte n'est ni trop épaisse ni trop liquide. Une consistance lisse et pipetable assure la forme parfaite du churro.
- Contrôle de la température: Maintenez une température d’huile constante pour une cuisson uniforme. L'huile surchauffée peut faire brûler les churros à l'extérieur tout en restant crus à l'intérieur.
- Stockage: Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique. Réchauffer au four pour retrouver leur texture croustillante.
En conclusion: Plongez au cœur des traditions culinaires espagnoles avec cette authentique recette de churro. Parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert ou une collation, ces délices croustillants vous transportent directement dans les rues animées d'Espagne à chaque bouchée. Embrassez l'expérience du churro espagnol et savourez le goût de la tradition.
