Si vous êtes à la recherche d'une version saine et délicieuse de la paella espagnole classique, ne cherchez pas plus loin que la paella végétarienne. Ce plat conserve toutes les merveilleuses saveurs et traditions de la paella tout en remplaçant la viande et les fruits de mer par une variété colorée de légumes frais. Dans cette recette, je vais vous guider à travers les étapes pour créer une paella végétarienne alléchante qui ravira à coup sûr vos papilles.
Ingrédients:
- 300 grammes de Bombe froide (idéal pour la paella)
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 poivron jaune, tranché finement
- 1 poivron vert, tranché finement
- 1 courgette, coupée en dés
- 200 grammes de haricots verts, parés et coupés en bouchées
- 200 grammes de cœurs d'artichauts, coupés en deux
- 1 cuillère à café de paprika doux (Le Dahlia Paprika Doux)
- 1 litre de fumet végétal (Le Navarrico aux légumes fumés)
- Huile d'olive vierge extra
- Fils de safran (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Quartiers de citron et persil frais pour la garniture
Instructions:
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Dans une grande poêle à paella, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés.
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Incorporez les poivrons rouges, jaunes et verts émincés et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
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Ajoutez les courgettes coupées en dés, les haricots verts parés et les cœurs d'artichauts coupés en deux dans la poêle. Remuez bien et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
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Saupoudrer de paprika doux sur les légumes et bien mélanger pour les enrober uniformément.
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Ajoutez le riz Bomba dans la poêle et mélangez-le avec les légumes pour absorber les saveurs.
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Versez le fumet de légumes et assaisonnez avec des fils de safran (si utilisé), du sel et du poivre au goût. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
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Laissez la paella mijoter pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide. Remuer de temps en temps.
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Retirez la paella du feu et laissez-la reposer quelques minutes.
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Garnir la paella végétarienne de quartiers de citron et de persil fraîchement haché avant de servir.
Cette recette est conçue pour servir environ 4 à 6 personnes. Ajustez les quantités selon vos préférences. Profitez de votre Paella Végétarienne délicieuse et saine
