Fromage Manchego Esperanza del Castillo – Affiné 12 Mois (Env. 250 g)

Le fromage Manchego Esperanza del Castillo, affiné pendant douze mois, est un fromage espagnol haut de gamme élaboré à partir de 100 % de lait de brebis. Avec un processus de maturation d'un an, ce Manchego développe un profil de saveur audacieux et complexe ainsi qu'une texture ferme et friable qui le distingue comme une délicatesse gourmande.

Pendant l'affinage, le fromage acquiert des notes profondes de noisette équilibrées par une touche de douceur et une légère acidité caractéristique du Manchego affiné longtemps. Sa texture dense, presque cristalline, et sa pâte jaune doré offrent une bouchée riche et satisfaisante, tandis que la croûte devient épaisse et rustique, reflétant son processus d'affinage artisanal.

Notes de dégustation

• Saveur : Noisette, légèrement sucrée avec des notes acidulées

• Texture : Ferme, friable et cristalline

• Couleur : Jaune doré riche avec une croûte naturellement épaissie

Suggestions d'accords

• Vins : Parfait avec des rouges espagnols corsés tels que Rioja, Ribera del Duero ou Malbec, où les tanins équilibrent la richesse du fromage.

• Charcuterie : Accompagner de charcuteries espagnoles comme le jamón serrano, le chorizo ou le salchichón pour une expérience tapas authentique.

• Pain : Servir avec une baguette croustillante, du pain au levain ou les traditionnels picos camperos pour compléter ses saveurs intenses.

Idées de service
Idéal pour les plateaux de fromages, les sandwiches gourmets et les plats d'inspiration méditerranéenne tels que les pâtes, le risotto, ou simplement dégusté seul avec du vin et du pain.