Fromage Manchego Esperanza del Castillo – Affiné 6 Mois (Environ 250 g)

Le fromage Manchego Esperanza del Castillo, affiné pendant six mois, offre l'équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. Confectionné à partir de 100 % de lait de brebis, ce Manchego semi-affiné combine une texture lisse et beurrée avec une saveur plus riche et complexe que le Manchego jeune, tout en étant plus douce que la variété affinée un an.

Pendant ses six mois d'affinage, le fromage développe un goût noisetté, légèrement acidulé avec de délicates notes sucrées. Sa pâte est ferme mais souple, ce qui facilite la découpe et le rend polyvalent en cuisine. La croûte, bien que plus ferme que celle d'un Manchego plus jeune, reste naturelle et comestible, témoignant du savoir-faire de son processus d'affinage traditionnel.

Notes de dégustation

• Saveur : Équilibrée, noisettée avec des notes subtiles acidulées et sucrées

• Texture : Ferme mais crémeuse, lisse et facile à trancher

• Couleur : Pâte jaune pâle avec une croûte naturelle et rustique

Suggestions d'accords

• Vins : Se marie parfaitement avec des rouges moyennement corsés comme le Tempranillo ou la Garnacha, et accompagne aussi bien les vins blancs frais ou le xérès sec.

• Charcuterie : Servez avec du jamón espagnol, du lomo ou du chorizo pour un plateau de tapas classique.

• Pain : Accompagnez-le de baguette fraîche, de pain au levain rustique ou des traditionnels picos camperos pour la bouchée parfaite.

Idées de service
Idéal pour les plateaux de fromages, les salades, les sandwiches ou fondu dans des plats chauds. Son profil semi-affiné le rend polyvalent et apprécié de tous, adapté à la fois pour une dégustation quotidienne et pour les occasions spéciales.