Nuestra Señora de Fuentes Manchego Fromage au lait cru – Affiné 6 mois (Environ 250 g)

Le fromage Manchego Nuestra Señora de Fuentes, affiné pendant six mois, est un fromage semi-affiné qui offre l'équilibre parfait entre fraîcheur juvénile et complexité mature. Fabriqué à partir de 100 % de lait de brebis Manchega, ce Manchego semi-curado révèle une texture lisse et beurrée avec une saveur plus développée que le Manchego jeune, mais plus douce que la variété robuste de 12 mois.

Pendant ses six mois d'affinage, le fromage acquiert une saveur noisettée, légèrement acidulée, rehaussée de notes délicates de douceur. La texture est ferme mais souple, ce qui le rend facile à trancher et polyvalent tant dans les plats quotidiens que gastronomiques. Sa croûte naturelle reflète le processus artisanal d'affinage, tandis que l'intérieur conserve une teinte jaune pâle.

Notes de dégustation

• Saveur : Équilibrée, noisette avec des accents subtils sucrés et acidulés

• Texture : Ferme mais crémeuse, lisse et tranchable

• Couleur : Pâte jaune clair avec une croûte rustique

Suggestions d'accords

• Vins : Se marie parfaitement avec des rouges espagnols moyennement corsés comme le Tempranillo ou la Garnacha, ainsi qu'avec des vins blancs frais ou un sherry sec.

• Charcuterie : Accompagne le jamón serrano, le lomo et le chorizo, créant une expérience classique de tapas.

• Pain : À déguster de préférence avec une baguette fraîche, du pain au levain ou des picos camperos pour une bouchée espagnole authentique.

Idées de service
Idéal pour les plateaux de tapas, les sandwiches, les salades ou fondu dans des plats chauds. Son profil semi-affiné le rend polyvalent, accessible et un favori pour ceux qui découvrent l'univers des fromages Manchego.