Fromage Idiazabal 200 g environ

Le fromage Idiazabal est un fromage ferme, crémeux et légèrement fumé originaire du Pays basque dans le nord de l'Espagne. Fabriqué à partir de lait cru de brebis, il est vieilli pendant au moins deux mois et a une saveur distincte à la fois de beurre et de noisette avec une finale légèrement acidulée.

Le fromage est traditionnellement fabriqué à la main à partir d'un mélange de laits de deux races de moutons indigènes, Latxa et Carranzana. Le lait est caillé avec de la présure naturelle puis pressé dans des moules cylindriques, qui sont légèrement fumés au bois de hêtre pour donner au fromage sa saveur fumée caractéristique.

Le fromage Idiazabal est généralement apprécié seul, mais il se marie également bien avec du pain croustillant, des fruits frais et des vins rouges corsés. Il peut également être utilisé dans une variété de plats, tels que des sandwichs au fromage grillé, des plats de pâtes et des salades.

Dans l'ensemble, le fromage Idiazabal est un fromage délicieux et polyvalent qui est apprécié par les amateurs de fromage du monde entier.

Découvrir la saveur unique du fromage Idiazabal

Le fromage tire son nom du petit village basque d'Idiazabal, où il est produit depuis des siècles.

Le fromage Idiazabal est souvent apprécié dans le cadre d'une tradition basque appelée "txikiteo", où des groupes d'amis vont de bar en bar, dégustant de petites assiettes de nourriture et des verres de vin.