Pulpe de Poivre Nora 135 g
La pulpe de piment ñora est un ingrédient espagnol traditionnel à base de piments ñora séchés qui ont été réhydratés et réduits en purée. Le piment ñora est un petit piment rond au goût sucré et fumé semblable au piment choricero.
Pour faire de la pulpe de piment ñora, les poivrons séchés sont d'abord grillés puis trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient charnus et tendres. La chair est ensuite grattée de la peau et des graines, et la pulpe obtenue est réduite en purée jusqu'à consistance lisse.
La pulpe de piment Ñora est couramment utilisée comme base pour les sauces et les ragoûts dans la cuisine espagnole, en particulier dans la région orientale du pays. Il ajoute une saveur riche et complexe aux plats et se marie bien avec une variété de viandes et de légumes.
La pulpe de piment Ñora peut également être utilisée comme marinade pour la viande ou le poisson, ou comme tartinade pour le pain. C'est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter une saveur unique et délicieuse à une large gamme de plats. En fait, c'est un ingrédient essentiel du célèbre plat espagnol "paella", où il contribue à la saveur fumée caractéristique du plat et à sa couleur rouge foncé.
