Fromage Manchego affiné 12 mois ~700 g

Le fromage Manchego affiné pendant douze mois est un fromage haut de gamme qui a une saveur complexe et robuste et une texture ferme et friable.

Au cours du processus de vieillissement de douze mois, le fromage développe une saveur profonde de noisette avec une finale légèrement sucrée. Le fromage développe également un goût légèrement piquant et acidulé, caractéristique des fromages de brebis vieillis.

La texture du fromage Manchego affiné pendant douze mois est ferme et friable, avec une texture dense, presque cristalline. Le fromage a une sensation en bouche légèrement granuleuse, qui provient du processus de vieillissement. La couleur du fromage prend une teinte jaune plus foncée et la croûte devient plus dure et plus épaisse.

Le fromage Manchego affiné pendant douze mois est un fromage polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, des planches de fromages et des sandwichs aux plats cuisinés tels que les pâtes, le risotto et les sandwichs au fromage grillé. Il se marie bien avec des vins rouges corsés et des bières robustes et houblonnées.

Idées d'appariement

1. Vins rouges: Les vins rouges corsés tels que le Cabernet Sauvignon, le Malbec ou la Rioja se marient bien avec le fromage Manchego vieilli pendant douze mois. Les tanins du vin aident à trancher la richesse du fromage.

2. Charcuterie: Servir le fromage avec de la charcuterie comme le prosciutto, le salami ou le chorizo. La salinité et la richesse des viandes se marient bien avec la saveur intense du fromage.

3. Pain croustillant: Servir le fromage avec une baguette croustillante ou du pain au levain pour ajouter de la texture et aider à équilibrer les saveurs fortes du fromage.