Señorío de Montanera "Morcilla" ibérique de porc Bellota Boudin noir 355 gr environ.

Le boudin noir est une saucisse espagnole classique, l'une des plus traditionnelles. Ce type de saucisse est fabriqué à partir de sang cuit, généralement du sang de vache. Les différents types de morcillas espagnoles sont de couleur acajou foncé et sont généralement mélangés à de la graisse de porc.

Certains d'entre eux contiennent généralement un autre ingrédient non carné pour augmenter leur volume, comme le boudin de riz ou le boudin d'oignon. Le boudin noir est un aliment fabriqué dans de nombreux pays et dont il existe de nombreuses variétés. Le boudin noir espagnol est très populaire et traditionnel, mais les pays d'Amérique du Sud fabriquent également leur propre saucisse comme le boudin noir colombien ou le boudin noir argentin. Vous pouvez expérimenter différentes versions de morcillas. Bien que le style de préparation de base reste le même, c'est le profil de saveur et parfois les profils de texture qui diffèrent d'un endroit à l'autre. Les différentes variétés reflètent l'agriculture et l'histoire de chaque région, qu'il s'agisse de la région locale ou de la région du pays.