Queso "Queso San Simón da Costa" Vaca Gallega 240 g
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Queso San Simón da Costa es un queso español originario de la región de Galicia en España. Es un queso de leche de vaca ahumado semiduro que tiene un sabor y aroma distintivos.
El queso se elabora de forma tradicional y se elabora a partir de la leche de las vacas Rubia Gallega, autóctonas de la zona. Una vez recogida la leche, se cuaja con cuajo natural y luego se prensa la cuajada y se le da forma redonda. Luego, el queso se ahuma sobre virutas de madera de roble, lo que le confiere su característico sabor y aroma ahumado.
Sabor y textura
En términos de sabor, el queso tiene un sabor rico y complejo dominado por un sabor ahumado y sabroso que proviene del proceso de ahumado del queso. El sabor ahumado se equilibra con un ligero dulzor y el queso tiene un final ligeramente ácido que añade profundidad y complejidad al sabor. El sabor general es robusto y con mucho cuerpo, con un regusto persistente que recuerda a nuez y ahumado.
En cuanto a textura, el Queso San Simón da Costa es firme y ligeramente quebradizo, con una sensación en boca suave y mantecosa. El queso tiene una crianza mínima de dos meses, lo que le confiere una textura densa y compacta que es ligeramente masticable. La corteza es firme y suave, y añade un sabor ligeramente amargo y una textura ligeramente áspera al queso.
En general, Queso San Simon da Costa tiene un sabor y una textura únicos y complejos que lo convierten en una opción obligada para los amantes del queso que aprecian el rico y ahumado sabor de los quesos de leche de vaca ahumados y semiduros. El queso es versátil y se puede utilizar en una variedad de platos o disfrutarlo solo como refrigerio o aperitivo.
¿Sabías?
Una curiosidad interesante sobre el Queso San Simón da Costa es que se elabora utilizando métodos tradicionales que se remontan a cientos de años. El queso es producido por pequeñas lecherías familiares en la región de Galicia, España, y Los métodos utilizados para elaborarlo se han transmitido de generación en generación.
Otro dato interesante es que el proceso de ahumado utilizado para elaborar el Queso San Simón da Costa es un proceso único que requiere mucho tiempo y paciencia y habilidad. El queso se ahuma con astillas de madera de roble y el proceso de ahumado puede durar desde varias horas hasta varios días, según el sabor y la textura deseados del queso.
Además, el Queso San Simón da Costa tiene el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP), lo que significa que sólo puede producirse en una zona geográfica específica utilizando métodos de producción específicos. Esta designación garantiza que el queso se elabora utilizando métodos tradicionales y que se mantiene la calidad y autenticidad del queso.
