Lomo Ibérico de Bellota Pieza Entera
El Lomo Ibérico de Bellota, que se ofrece entero, suele pesar entre 450 y 600 gramos. Este exquisito corte proviene del venerado cerdo ibérico, una raza apreciada por su sabrosa carne. Los cerdos se crían con una dieta rica en bellotas, lo que contribuye al perfil de sabor rico y distintivamente a nuez del lomo. El lomo de cerdo se cura y sazona meticulosamente con una mezcla de especias tradicionales, realzando sus sabores naturales.
Conocido en español como "lomo ibérico de bellota", este lomo de cerdo tiene un color rojo intenso, veteado con finas vetas de grasa que se deshacen durante el proceso de curación, lo que infunde a la carne suculencia y una textura que se derrite en la boca. Es un manjar de la cocina española, reflejo de una herencia de charcutería artesanal.
Servido en finas lonchas, el lomo de cerdo alimentado con bellota se puede saborear solo para apreciar toda su gama de sabores. Combina excepcionalmente bien con una variedad de vinos españoles y puede ser pieza central en una selección de tapas gourmet, en una tabla de embutidos o como ingrediente de lujo en sándwiches y ensaladas. El lomo de cerdo no es sólo una muestra del campo español sino también un testimonio de las tradiciones culinarias que celebran la calidad del cerdo ibérico.
